Как списать просроченную продукцию?

Главное, что нужно усвоить: просроченную продукцию нельзя просто списать и забыть. Она подлежит изъятию из оборота и дальнейшей утилизации. Это требование закреплено в Федеральном законе «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (№ 29-ФЗ) и Техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 021/2011.

Система «Меркурий» спроектирована так, чтобы отслеживать весь жизненный цикл продукции, включая её выбытие. Поэтому в системе нет простой кнопки «списать». Вместо этого используется процедура инвентаризации.

Запомните: списание через инвентаризацию допустимо только в том случае, если вы самостоятельно уничтожаете продукцию на своих мощностях. Если же вы передаёте её на утилизацию сторонней организации, нужно оформлять транспортный электронный ветеринарный сопроводительный документ.

Два законных способа действий:

1. Если вы уничтожаете продукцию сами

Для этого используется операция «Удаление» в разделе «Инвентаризация».

Войдите в систему «Меркурий. ХС» и выберите нужную площадку. Перейдите в раздел «Инвентаризация» и нажмите кнопку «Добавить». Затем заполните общие сведения: укажите дату проведения и ответственное лицо. В поле «Причина» выберите или укажите вручную соответствующее основание, например «списание остатков». Сохраните заявку. Далее в открывшейся форме, в блоке «Выявленные несоответствия», нажмите «Добавить». Выберите тип операции «Удаление».

С помощью поиска (значок «лупа») найдите запись в журнале продукции, которую нужно списать (партию с истекшим сроком годности). Выберите нужную партию и нажмите «Сохранить». После того как все несоответствия будут добавлены, завершите процедуру, нажав кнопку «Оформить» или «Подписать и оформить» (если требуется электронная подпись).

Система сформирует акт инвентаризации, и остатки по выбранной партии станут нулевыми.

2. Если вы передаёте продукцию на утилизацию

В этом случае порядок действий иной:

Заключите договор с организацией, которая имеет право на утилизацию биологических отходов. Далее в системе «Меркурий» создайте транспортную транзакцию (например, «перевозка со сменой владельца»). При заполнении формы обязательно укажите причину перемещения — «некачественный груз». После чего выберите из списка цель («для утилизации», «для уничтожения» и т. п.).

Оформить транспортный эВСД на просроченную продукцию имеет право только ветеринарный врач (например, из государственной ветслужбы).

Система сама отслеживает сроки. «Меркурий» считает просроченной продукцию, у которой наступила дата, указанная в поле «Годен до».

Инвентаризацию рекомендуется проводить регулярно, чтобы избежать накопления просроченных остатков.

Списание большого объёма за раз — рискованно. Рекомендуется не набирать много партий в одну операцию инвентаризации, чтобы в случае ошибки не остались несписанными все выбранные партии.

Если у вас есть сомнения, лучше обратиться в территориальное управление Россельхознадзора за разъяснениями или заключить договор с организацией-партнёром, которая поможет правильно оформить все документы.