Требования к безопасности зерна при его реализации

Зерно – стратегический вид продовольствия, не только в России, но и во всем мире, его качество и безопасность выступает важным и обязательным объектом государственного регулирования и контроля.

Безопасность зерна при его реализации регулируется Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна». В нём указаны требования к качеству зерна, условиям его хранения, переработки, транспортировки и утилизации.

Термин «безопасность» в соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» — это состояние пищевой продукции, свидетельствующее об отсутствии недопустимого риска, связанного с вредным воздействием на человека и будущие поколения.

Безопасность зерна – это важная государственная задача, представляющая собой комплекс сертификационных и инспекционных мероприятий, предпринимаемых с целью проверки качества зерна на этапах его производства, перевозки, хранения и переработки.

Согласно регламенту, зерно считается безопасным, если в нём отсутствуют или не превышают предельные допустимые уровни такие показатели, как токсичные элементы, микотоксины, бенз(а)пирен, пестициды, радионуклиды, заражённость вредителями и вредные примеси.

Зерно, поставляемое на пищевые и кормовые цели, выпускается в обращение только при прохождении процедуры подтверждения соответствия. Оценка проводится в форме декларирования. Каждая партия зерна при его выпуске в обращение на единую территорию Таможенного союза должна сопровождаться товаросопроводительными документами, которые содержат информацию о декларации о соответствии партии зерна требованиям регламента.