Требования, предъявляемые к мёду, предназначенному для реализации

Пчеловодство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства, занимающейся разведением пчёл для производства мёда, пчелиного воска и другой продукции пчеловодства. При осуществлении данной предпринимательской деятельности необходимо придерживаться определенных правил.

Поговорим о компонентах федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее — ФГИС «ВетИС»), их роли в предотвращении распространения болезней и мониторинге здоровья пчёл, отслеживании перемещения продукции пчеловодства.

Заинтересованным в реализации продукции пчеловодам, для ведения своей деятельности, необходимо зарегистрироваться в компоненте «Цербер» и получить доступ к компоненту «Меркурий» ФГИС «ВетИС». Эти платформы производят сбор информации, помогают осуществлять надзор за хозяйствующими субъектами. Компонент «Меркурий», в свою очередь, позволяет обеспечивать прослеживаемость товаров животного происхождения и своевременно выявлять в обороте некачественную и потенциально небезопасную для жизни и здоровья граждан продукцию.

Согласно Перечню видов животных, подлежащих индивидуальному или групповому маркированию и учету, случаев осуществления индивидуального или группового маркирования и учета животных, а также сроков осуществления учета животных, утвержденному постановлением Правительства Российской Федерации от 5 апреля 2023 г. № 550 пчёлы подлежат групповому маркированию в срок не позднее 1 сентября 2025 года.

Для учета пчёл в компоненте «Хорриот» ФГИС «ВетИС» хозяйствующий субъект должен быть зарегистрирован в компоненте «Цербер» ФГИС «ВетИС» и иметь:

1 — подтвержденное место осуществление деятельности (площадку);

2 — действующий поднадзорный объект. Это очень важно, так как регистрация животных в компоненте «Хорриот» ФГИС «ВетИС» осуществляется исключительно на поднадзорном объекте, а оформление ветеринарных сопроводительных документов на пчёл и продукцию пчеловодства в компоненте «Меркурий» ФГИС «ВетИС» осуществляется при наличии подтверждённой площадки в компоненте «Цербер» ФГИС «ВетИС».

Следует отметить, что компонент «Хорриот» ФГИС «ВетИС» также предназначен для внесения сведений о проведенных профилактических, диагностических (за исключением лабораторных исследований), лечебных и иных мероприятиях, об установлении или отмене ограничительных мероприятий (карантина).

Перемещение пчел и продукции пчеловодства осуществляется только в сопровождении ветеринарных сопроводительных документов, оформленных в соответствии с Ветеринарными правилами организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядком оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях, утвержденными приказом Минсельхоза России от 13.12.2022 № 862.

В соответствии с действующим ветеринарным законодательством Российской Федерации ответственность за здоровье пчёл несут граждане и организации – владельцы пчёл.

Основные требования, предъявляемые к мёду, предназначенному для реализации:

• Мёд натуральный должен быть получен от здоровых пчел. Для этого у владельца пасеки должен быть оформлен ветеринарно-санитарный паспорт пасеки с наличием соответствующих отметок о соблюдении требований гигиенического, санитарного и ветеринарного контроля.
• Мёд должен соответствовать ГОСТ 19792-2017.
• Мёд перед выпуском в обращение подлежит сертификации или ветеринарно-санитарной экспертизе, которая проводится в целях установления соответствия пищевой продукции и благополучия в ветеринарном отношении хозяйств (производственных объектов) происхождения животных. Для этого мёд и продукты пчеловодства должны пройти полный комплекс исследований в аккредитованных лабораториях на органолептические показатели (вкус, цвет, консистенция), состав, кислотность, наличие примесей и т.д. и подтвердить, что продукция пчеловодства обладает должным качеством и безопасна для потребителя.

Обращаем внимание, что сертификация натурального мёда и продуктов пчеловодства промышленного производства в России носит характер обязательного подтверждения соответствия требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в форме декларирования соответствия.

Не переработанный натуральный пчелиный мёд требует ветеринарно-санитарной экспертизы.

Перед началом вывоза меда и пищевых продуктов пчеловодства из Российской Федерации важно изучить требования страны-импортёра, чтобы избежать задержек и отказов на границе. Основными документами являются:

• Таможенная декларация. Для пересечения границы экспортный груз должен быть задекларирован в таможне.
• Ветеринарный сертификат. Ветеринарный сертификат подтверждает, что мёд безопасен для потребления.
• Сертификаты качества и соответствия (декларация).

В зависимости от страны назначения могут потребоваться дополнительные документы, подтверждающие происхождение и качество мёда.

Следует отметить, что к обращению не допускаются мёд и продукты пчеловодства, имеющие измененные органолептические, физико-химические показатели или содержащие натуральные или синтетические гормональные вещества.

Также не допускается наличие в натуральном мёде и продуктах пчеловодства остатков лекарственных препаратов, которые применялись для лечения и обработки пчёл. Производитель должен указывать информацию о содержании в такой продукции пестицидов.